OPTIMASI FORMULA GRANUL EKSTRAK BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L) DENGAN VARIASI LAKTOSA DAN AMILUM MANIHOT Eka Prasasti Nur Rachmani (a*), Sabila Hoirun Nisak (a), Beti Pudyastuti (a)
Department of Pharmacy, Jenderal Soedirman University, Komplek Kampus Karangwangkal Purwokerto, 58123, Indonesia
*eka.rachmani2901[at]unsoed.ac.id
Abstract
Buah mengkudu memiliki manfaat dan kandungan nutrisi yang banyak, namun kurang disukai karena baunya yang tidak sedap dan teksturnya yang lembek ketika mencapai titik kematangan. Untuk itu perlu dilakukan usaha untuk menutupi bau dan memudahkan dikonsumsi dengan tidak mempengaruhi khasiat mengkudu itu sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula yang optimum pada formula granul ekstrak etanol buah mengkudu dengan variasi laktosa dan amilum manihot menggunakan metode Simplex Lattice Design. Penelitian ini dilakukan dengan memvariasikan jumlah laktosa dan amilum manihot dengan metode simplex lattice design . Respon yang dilihat adalah kadar air, waktu alir, kecepatan alir,dan sudut diam. Penentuan formula optimum dilakukan dengan Design Expert. Hasil uji organoleptik granul menunjukkan bahwa semua formula berbentuk granul yang memiliki aroma khas mengkudu dan berwarna coklat muda, serta memiliki rasa manis. Formula optimum diperoleh pada jumlah laktosa 4375 mg dan amilum manihot 0 mg dengan bobot granul 5000 mg. Hasil formula optimum yang didapatkan yaitu laktosa sebanyak 4375 mg dan amilum manihot 0 mg, dengan nilai desirability 1,000. Formula tersebut mempunyai poin prediksi kadar air sebesar 3,98%, kecepatan alir 13,34 g/s, Sudut diam 28,38o, dan waktu larut 4,16 menit. Formula optimum diperoleh pada jumlah laktosa 4375 mg dan amilum manihot 0 mg dengan bobot granul 5000 mg. dengan sifat fisik yang memenuhi persyaratan dan dapat menjadi alternatif sediaan yang praktis untuk konsumsi buah mengkudu.
