PENGEMBANGAN HASIL OLAHAN KERIPIK RUMPUT LAUT DI DESA PITUSUNGGU, KECAMATAN. MA^RANG, KABUPATEN PANGKAJENE KEPULAUAN, SULAWESI SELATAN
Abdul Wahid (a*), Benny Audy Jaya Gosari (a), Amilludin (a), A.Wahyuni (b), Endah Murpi Ningrum (c), Andi Muhammad Fauzan (d)

(a) Dosen Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Universitas Hasanuddin
(b) Dosen Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin
(c) Dosen Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin
(d) Mahasiswa S1 Fakultas Teknik Universitas Hasanuddin

Abstract

Desa Pitusunggu, Kecamatan. Ma^rang, Kabupaten Pangkajene Kepulauan, Sulawesi Selatan, merupakan desa yang telah lama membudidayakan rumput laut, dimana hasil-hasil olahan dari rumput laut tersebut dijadikan keripik, selai, dodol, dan sirup. Namun karena kurangnya promosi menyebabkan penjualan hasil olahan rumput laut dari kelompok masyarakat sekitar yang tidak optimal, sehingga hal ini yang menginisiasi kami melaksanakan program pengembangan pemasaran serta improvement pada produk baik dalam segi rasa maupun kemasan. Tujuan pengabdian ini adalah menghasilkan produk rumput laut yang lebih bervariasi dan kekinian sehingga dapat meningkatkan penghasilan bagi para pengelola rumput laut di desa Pitusunggu Kec. Ma^rang. Adapun metode yang digunakana dalam kegiatan pengabdian dengan mengadakan sosialisasi bagi masyarakat sekitar di desa Pitusunggu Kecamatan Ma^rang untuk mengedukasi mereka dengan menggunakan LCD dan layar proyektor. Hasil dari kegiatan yang telah dilaksanakan di desa Pitusunggu pada tanggal 1-20 Desember 2021, berupa produk dengan tampilan kemasan baru dengan tambahan variasi rasa vanila. Diharapkan bisa meningkatkan penjualan setelah menambahkan varian rasa pada produk hasil olahan rumput laut mereka. Meningkatnya penjualan tentunya akan meningkatkan pula pendapatan mereka.

Keywords: Keripik, Rumput Laut, Pengembangan, Hasil Olahan

Topic: Pengabdian kepada Masyarakat Terkait Kemaritiman dan Ketahanan Pangan (National)